每日食材分享——海龙鱼
品名：海龙鱼
规格：500克
海龙鱼的做法
油炸海龙鱼的制作材料：
主料：海龙鱼1000克
调料：小葱10克，姜5克，黄酒50克，茴香籽[香籽]1克，鹤壁海龙鱼，酱油100克，桂皮1克，盐15克，花生油80克，白砂糖30克，海龙鱼批发厂家，味精2克。
油炸烤海龙鱼的特色： 鱼表层松脆，肉卵鲜嫩，入口酥脆，咸中带甜。
1. 海龙鱼放在大盆里，加入精盐，用手轻轻翻拨，鱼鳞自然脱落，再用拇指和食指在颅骨和脊骨联接处掐断，顺势扯去头和内脏，注意将鱼卵留在腹内，洗净沥干；
2. 再将鱼放在盆内，加酱油、黄酒，拌匀腌渍；
3. 炒锅置旺火，下花生油，烧至九成热，放入葱结，爆出香味，加黄酒、酱油、精盐、白糖、香籽、桂皮、姜片和清水250毫升，海龙鱼批发，在旺火上烧至卤汁稠浓，再用小火保温；
4. 炒锅置旺火，下入花生油，烧至八成热，将鱼放在漏勺里沥去浸汁，下入油锅，炸至九成热时捞出；
5. 待油温回升到八成热时，再复炸至金黄色，海龙鱼的营养价值，浮起时捞出，趁热放在保温的卤汁里，浸入味即成。
油炸海龙鱼的制作要诀：
1. 海龙鱼炸至熟透，趁热浸入卤汁，有吱吱响声，入味即佳；
2. 因有过油炸制过程，需准备花生油1500克。
果蔬鱼米，白鱼米。
松子鱼米
品名：果蔬鱼米，白鱼米。
规格：200克
，操作简单，氽飞后凉菜、热菜皆可即食，是一道具有色、香、味、形俱佳，适合于全国各地方风味的菜。
厨师长推荐吃法：松子鱼米
主料:果蔬鱼米100克，白鱼米100克。
辅料:松子、红尖椒、小葱。
做法:将鱼米自然解冻入3层油温(90C) 划油后备用，净锅上火勾玻璃芡，淋明油，撒上松子即可。
每日食材分享——白鱼米
今天来给大家介绍一下用白鱼米做的一道美食松仁鱼米的营养价值。
松仁鱼米是江苏菜系中很有名的一道美食，制作工艺精细，色彩悦目。鱼米味道鲜嫩爽滑，清淡不腻，营养也丰富，老少皆宜。
鱼肉的营养价值很高，今天就来给大家说说松仁的高营养价值。松仁性温、味甘，能够养颜、、润肠理气，同时松仁具有很好的益脑功效，对于经常用脑的人吃比较好。松仁还是坚果中的佳品，含有丰富的蛋白质，脂肪，碳水化合物以及矿物质，能够满足人体所需的各种营养素。
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