藤椒脆骨
有肉有脆骨的骨肉相连必须有姓名:与肉紧紧地串联在一起,烤至微焦,滋滋作响,肉中的油脂渗入脆骨,混合着烧烤酱,孜然和辣椒的香气,不及入口,已经上演了一场的视觉、嗅觉与听觉的多重享受。一口下去,肉质外焦而里嫩,汁水四溢,香浓的烧烤的滋味充满口腔,而弹牙的脆骨总是意料之中的出现又猝不及防清脆,异彩分层的口感随之而来。
但对于真正酷爱脆骨的食客来说,烧烤摊上的骨肉相连来的太过含蓄,要想过把瘾,还得是直白而又纯粹的脆骨串。脆骨串并不容易烤制,即便是日经百战的烧烤师傅也会格外重视,火大易老,焦硬难嚼,火小绵软,全无骨气,只有火候相宜,Q弹爽脆的脆骨串才能撑得起食骨的快感。咬上一口,盐水鸭批发厂家,齿尖负责所向披靡,味蕾汲取骨质精髓,仿佛吃的不是脆骨,而是快意人生。
盐水鸭
盐水鸭:口味咸鲜,清淡不油腻,用来宴客都夸好吃!
南京人爱吃,会吃,懂吃,吃得风雅,吃得有文化,盐水鸭冻品批发,真不愧是两千五百年的古城孕育出来的一脉风流。不过,要说当下代表南京特色的食品,连云港盐水鸭,大概非鸭子莫属了。南京人对鸭子的热爱,超过中国所有其他城市。在南京,人们不习惯叫卤菜店,也不叫熟食店,通俗的称呼是“鸭子店”。没有人知道南京人一年要吃掉多少只鸭子,不仅丰腴的鸭肉,连鸭头、鸭脚、鸭血这些边角料,在南京也是无上的美食。对于南京人来说,只要晚上还能去小区门口鸭子店斩半只鸭子,日子就不会太坏。
实际上,江南水乡,养鸭供食的传统,恐怕早远远早于南朝。六朝旧事东流如水,食物的记忆却千年不曾改换。传说的真伪已无从鉴别,但其中蕴藏的老南京对故乡美食的情感却是真挚动人。
明清时期,南京所谓“金陵四宝”的民谣,“古书院、琉璃塔、玄色缎子,盐水鸭”(另一个版本是“大脚仙、咸板鸭、玄色缎子、琉璃塔”,两种版本,很大程度上代表了文化传承的“大”“小”传统)。不过无论如何,充满市井烟火气的盐水鸭,能与赫赫有名的、阳春白雪的大报恩寺(琉璃塔)和云锦(玄色缎子)相提并论,足见其在南京人心中的分量。
满屏都是肉肉肉肉肉!
炒鸡好吃的蚝皇肉柳,满满一盘的肉肉,肉食兽都难逃一劫!满屏都是肉的冲击,精选嫩的肉,盐水鸭批发市场,过油后加入耗油进行大火爆炒爆香,无论孩子还是老人,都逃不过这道菜的美味~
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